27 septembre 2006

Soupe aux poissons

Voici une petite recette de soupe aux poissons issue tout droit de la cuisine de ma voisine Gely et que j'aime particulièrement. Elle me rappelle une soupe que ma grand-mère paternelle me servait quand j'étais petite et que j'adorais manger avec une tonne de gruyère par-dessus et des grisini.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

800 gr de poissons au choix (morue, helbaut, cabillaud,...), 2 belles poignées de langoustines (je ne sais pas exactement la quantité que ça fait, étant donné que j'achète des sachets de langoustines épluchées et surgelées dont je prélève la quantité nécessaire au pif), une vingtaine de coques (sais pas non plus combien ça fait en grammes...), 1 oignon, 3 dents d'ail, persil, 1 cube de bouillon de poisson, 2 tranches de pain, 1 CS d'huile d'olive, 1 cc de concentré de tomates, sel, poivre.

Préparation:

Dans une casserole d'eau, mettre le poisson à bouillir avec le cube de bouillon.  Quand le poisson est cuit, l'égoutter. Réservez le poisson et l'eau de cuisson.

Coupez l'oignon en petits morceaux, pressez l'ail et faites tout revenir dans l'huile d'olive.

Emiettez le poisson à la fourchette et faites le revenir avec le mélange ail-oignon.  Ensuite, mouillez avec le bouillon qui a servi à cuire le poisson.  Coupez les langoustines en morceaux, ciselez le persil et ajoutez les à la préparation avec la cuillère de concentré de tomates.

Ajoutez le pain émietté (sans les croutes) et à l'aide d'un fouet, défaites les ingrédients. Pour se faire, prenez votre fouet entre vos 2 mains à plat l'une contre l'autre et faites des mouvement d'avant en arrière comme si vous vous frottiez les mains pour les réchauffer (c'est clair non ? ;-)

Dans une poêle avec couvercle faites chauffer les coques jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent (il n'est pas nécessaire d'ajouter de liquide) et finissez par les rajouter à la soupe.

Laissez encore mijoter une dizaine de minutes à feu doux.

Que aproveche !!!

21 septembre 2006

Spaghettis carbonara à ma façon

Quelle lacune, en parcourant mon blog en digonale, je me rend compte que je n'ai jamais pris le temps de vous livrer ma recette toute bête des spaghettis carbonara !!! Et la raison pour laquelle cette recette manque cruellement à ce blog, c'est tout simplement parce que c'est le plat préféré de mon amoureux...

Me reste plus qu'à combler ça non ? ;-)

Ingrédients: (pour 4 personnes)

500 gr de spaghettis, 1 paquet de lardons fumés, 1 berlingot de crème fraîche, 1 oignon, beurre, sel, poivre, persil.

Préparation:

Dans une casserole d'eau salée, faites cuire les pâtes "al dente".

Dans un wok, faites fondre une noix de beurre dans laquelle vous faites blondir les oignons finement coupés.  Quand ils sont transparents, ajoutez les lardons et remuez quelques minutes.

Ajoutez la crème, salez, poivrez et saupoudrez d'un peu de persil ciselé.

Laissez mijoter quelques minutes et finissiez par incorporer les pâtes égouttées à la crème.

Mélangez bien, dressez les assiettes et y a plus qu'à passer à table !

Buono appetito !!!

03 septembre 2006

Cake aux pommes

Cette semaine, alors que mon voisin Jesus (prononcez Réssous ;-) m'aidait à transplanter quelques plantes de son jardin dans le mien, son épouse Gely (prononcez Rèli) me faisait gouter son cake aux pommes qui arrache tout !!!

Tellement bon et léger, que j'm'en lèche encore les babines pour vous dire

Qui c'est qui ôserait dire que j'ai pas des supers voisins ??? On se croirait presque à Wisteria Lane tiens

Aujourd'hui, Gely m'a livré son secrêt... ou plutôt NOUS a livré son secrêt ;-)

Ingrédients:

3 oeufs, 1 yaourt nature, l'équivalent d'1 pot de yaourt d'huile, 2 pots de yaourt de sucre, 3 pots de yaourt de farine, 2 ou 3 pommes, 1 sachet de levure, quelques zestes de citron.

Préparation:

Mélangez les oeufs avec le yaourt, l'huile, le sucre et le zeste de citron.
Ajoutez la farine avec la levure et bien mélanger.
Pelez les pommes et coupez les en fines rondelles.
Beurrez un moule à cake et enfarinez-le.
Versez dans le moule, la moitié de la préparation, ensuite disposez les pommes et terminez par recouvrir du restant de pâte.
Mettre au four à 180° pendant 45 minutes.

Reste plus qu'à déguster à l'heure du thé ou, comme moi, avec un grand verre de lait bien frais.

Bon appétit... et qu'est-ce qu'on dit ??? Merci voisine Gelyyyy