15 février 2007

Fabada asturiana

C'est fou ça, j'habite en Asturies et je n'ai pas encore mis sur ce blog LA recette asturienne par excellence, à savoir celle de la Fabada ! Espèce de cassoulet d'ici agrémenté de chorizo, morcilla, tocino,... el compango comme ils disent (les "cochonneries" du coin donc).  Autant vous le dire tout-de-suite, c'est pas la recette idéale pour commencer un régime ;-) Pour faire une "bonne" fabada, les grands-mères du coin vous diront qu'il n'y a rien de mieux qu'une bonne vieille cuisinière (le truc qui... [Lire la suite]
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13 février 2007

Caldo de pollo con fideos y huevos

Un bouillon hyper courrant ici en Espagne, du moins en Asturies (ailleurs j'en sais rien), est le caldo de pollo con fideos y huevos. Autrement dit, le bouillon de poulet aux vermicelles et aux oeufs. Plus simple que ça tu meurs, mais si boooooon !!! Moi je le fais très épais, avec tellement d'ingrédients que finalement il n'a plus rien d'une soupe.  Les espagnols, y ajoutent même du vin rouge, directement dans leur assiette.  Ca ça me tente pas trop par contre... chacun son truc, moi je le préfère dans mon verre le... [Lire la suite]
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11 février 2007

Lapin à la grecque

Une viande que j'adore mais qui est loin de faire l'hunanimité à la maison (j'en avais déjà parlé cette fois là), est le lapin.  Mmmmm, un délice, surtout quand il a bien mijoté et qu'il fond dans la bouche... Aujourd'hui, je vous proposerai donc ma recette de Lapin à la grecque, parce que c'est celle que je préfère. Ingrédients: 1 lapin, 3 gros oignons, 1 grosse boite de coulis de tomates, 2 batons de cannelle, huile d'olive, sel, poivre. Préparation: Dans une cocotte, faites revenir les oignons coupés en... [Lire la suite]
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04 février 2007

Tarte tatin

J'ai fait une découverte.  Aussi bizarre que ça puisse paraître,  je n'avais jamais mangé de tarte tatin ! Etonnant hein, pour une gourmande comme moi ;-) Alors voilà, j'ai fait quelques recherches sur le net, et j'ai trouvé cette recette.  Quelques prouesses culinesques plus tard, voici ma belle Tarte Tatin toute chaude, tout droit sortie du four. Un vrai régal !!! Préparation: Prendre un moule à bords assez hauts, genre "moule à manqué" ( 8 pers. 24 cm de diamètre). Beurrer ce moule avec... [Lire la suite]
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26 janvier 2007

Hachis parmentier

A ma façon, parce qu'elle est de loin, la meilleure que j'ai jamais mangée ! *Y a pas d'mal à s'auto-congratuler quand-même ;-)* Ingrédients 500 gr de viande hachée (porc / veau), 1 gros oignon, 100 gr de gruyère rapé, 500 gr d'épinards en branches surgelés, 500 gr de purée (pommes de terre, beurre, lait, noix de muscade), chapelure, beurre. Préparation: Dans un wok, faites dorer l'oignon émincé dans une noix de beurre.  Ajoutez la viande hachée et remuez jusqu'à ce qu'elle soit cuite.  Ajoutez le fromage et... [Lire la suite]
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29 novembre 2006

Sauce tarama

Depuis quelques temps, j'avais une envie folle de sauce tarama.  Vous savez la sauce grecque rose, à base d'oeufs de poisson... ben ouiiiii, celle qu'on sert habituellement dans les mezze, à côté de la tsatsiki qui est plus connue... *vous voyez de quoi je parle maintenant ? ;-)* Alors, j'ai cherché partout dans mon nouveau chez moi, mais pas moyen d'en trouver.  L'espagnol est chauvin et pas du tout tourné vers l'extérieur... en tout cas c'est le cas de l'Asturien, malheureusement pour moi Qu'à cela ne tienne, si la... [Lire la suite]
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29 octobre 2006

Poulet coco à la mode thaï

Hoplaaaa, tentative de réanimation de blog !!!! Passez moi les éléctro-chocs .... tchik tchik tchik (ça c'est le bruit qu'ils font quand je les frotte :D) ... POUAKKKK (ça c'est celui quand ils éléctrocutent mon bloug !) ... tchik tchik tchik ... POUAKKKKKKKKK .... bip bip bip bip .... YES IL EST REVIENDU !!! *trop forte je suis* Pour ce retour en fanfare, voici une petite recette thaï au lait de coco qui me plait bien et que j'adore manger dans un bol avec des baguettes.  Sauf que les baguettes et moi ça fait deux et que je... [Lire la suite]
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27 septembre 2006

Soupe aux poissons

Voici une petite recette de soupe aux poissons issue tout droit de la cuisine de ma voisine Gely et que j'aime particulièrement. Elle me rappelle une soupe que ma grand-mère paternelle me servait quand j'étais petite et que j'adorais manger avec une tonne de gruyère par-dessus et des grisini. Ingrédients: (pour 4 personnes) 800 gr de poissons au choix (morue, helbaut, cabillaud,...), 2 belles poignées de langoustines (je ne sais pas exactement la quantité que ça fait, étant donné que j'achète des sachets de langoustines... [Lire la suite]
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21 septembre 2006

Spaghettis carbonara à ma façon

Quelle lacune, en parcourant mon blog en digonale, je me rend compte que je n'ai jamais pris le temps de vous livrer ma recette toute bête des spaghettis carbonara !!! Et la raison pour laquelle cette recette manque cruellement à ce blog, c'est tout simplement parce que c'est le plat préféré de mon amoureux... Me reste plus qu'à combler ça non ? ;-) Ingrédients: (pour 4 personnes) 500 gr de spaghettis, 1 paquet de lardons fumés, 1 berlingot de crème fraîche, 1 oignon, beurre, sel, poivre, persil. Préparation: Dans... [Lire la suite]
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03 septembre 2006

Cake aux pommes

Cette semaine, alors que mon voisin Jesus (prononcez Réssous ;-) m'aidait à transplanter quelques plantes de son jardin dans le mien, son épouse Gely (prononcez Rèli) me faisait gouter son cake aux pommes qui arrache tout !!! Tellement bon et léger, que j'm'en lèche encore les babines pour vous dire Qui c'est qui ôserait dire que j'ai pas des supers voisins ??? On se croirait presque à Wisteria Lane tiens Aujourd'hui, Gely m'a livré son secrêt... ou plutôt NOUS a livré son secrêt ;-) Ingrédients: 3 oeufs, 1... [Lire la suite]
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