21 juillet 2006

Poulet et gambas aux légumes en papillotte

Dans le cadre d'une petite diète que je m'impose depuis quelques temps - *modérée la diète hein, parce que  j'me sens pas si mal que ça avec mes pitites rondeurs féminines finalement ;-)* -  j'ai bidouillé un petit mix en papillotte plutôt MIAAAAAAM faut bien l'avouer

Voici donc ma recette de "poulet et gambas aux légumes en papillotte", lègère et savoureuse, idéale pour lendemain de fête culinesque :-)

Ingrédients: (par papillotte)

1 filet de poulet, 1 poignée de crevettes, 1/4 de courgette, quelques princesses plates, quelques "bouquets" de brocoli, 1 petit oignon, 1 carotte, sel, poivre, 1 cc d'huile d'olive, sauce soja.

Préparation:

Lavez la courgette, le brocoli et les princesses, épluchez la carotte et l'oignon et émincez le tout.  Coupez le filet de poulet en lanières.

Prendre un carré d'aluminium, et placez tous les ingrédients au centre.  Salez, poivrez.  Ajoutez la cuillère d'huile et une bonne rasade de sauce soja.

Refermez la papillotte et placez la dans un plat allant au four.

Enfournez à 180° pendant +/- 45 minutes.

Servir chaud.

Que aproveche !!!

Edit du 22/07 - 23h44:

On m'a demandé par mail ce qu'étaient les "princesses" dont je parlais dans ma recette... en fait, étant Belge, je pense que nous utilisons "princesse" pour le légume qu'en France on appelle "haricot".  Enfin je crois...

CECI DIT, je ne suis même pas certaine que les légumes dont je parle ici soit réellement des princesses... *oui je sais, c'est un peu compliqué comme histoire ;-)* ... mais j'ai la vague impression qu'il s'agit plutôt de fèves plates! Et encore, j'suis même pas certaine

ENFIN SOIT en espagnol ça s'appelle "judias" (ça au moins j'en suis sûre !) et ça ressemble à ça:

Aloooors, y a quelqu'un qui saurait me dire c'est quoi pour finir ces trucs verts ?

09 juin 2006

Salteado de verduras, calamares y langostinos

Il y a quelques jours, j'ai vu dans le magazine de Carrefour d'ici, une recette qui m'a directement fait de l'oeil...  Depuis ce jour, elle me trottait dans la tête, tant et si bien qu'il fallait que je l'essaye... C'est chose faite depuis ce midi

C'est parti pour la recette du "Salteado de verduras, calamares y langostinos", dont vous me direz des nouvelles !!!

Ingrédients: (4 personnes)

1 courgette, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 200 grammes de princesses plates, 2 calamars, 300 grammes de langoustines, 2 CS d'huile de tournesol, sauce soja.

Préparation:

Commencez par laver et émincer les légumes en julienne.

Videz et lavez les calamars et coupez-les en morceaux.

Epluchez les langoustines.

Dans un wok, mettre l'huile à chauffer et faites sauter les différents poivrons et les princesses une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore légèrement croquants.  Une fois prêts, réservez les dans une assiette.

Ensuite, faites revenir 3-4 minutes les courgettes avec les morceaux de calamars et terminez par les langoustines pendant 1 à 2 minutes.

Rajoutez les poivrons et les princesses, mélangez et assaisonnez avec la sauce soja.

Voilà, il ne reste plus qu'à servir bien chaud !!! Mmmmmm.....

09 mai 2006

Soupe au riz de mon enfance

Quand j'étais petite, je mangeais assez souvent chez ma grand-mère maternelle.  Elle est d'origine grecque, je l'aime énormément et en plus je raffole de sa cuisine, toute simple mais tellement bonne !

Malheureusement, aujourd'hui elle ne peut plus cuisiner, vu qu'elle est malade et vit dans un home.  Tout ce qu'il me reste donc de ses bons petits plats est le souvenir que j'en ai et le plaisir que j'ai à les reproduire moi-même comme une grande :-)

Le plat que je vais vous présenter aujourd'hui est une soupe citronnée au riz et au poulet, qui inaugurera parfaitement ma nouvelle catégorie "Cuisine Light". 

Ingrédients: (pour 2 personnes)

4 morceaux de poulet au choix (pilons, ailes, cuisses,...), 1 verre de riz rond, 1 cube de bouillon de poule, 1 blanc d'oeuf, un citron, sel, poivre.

Préparation:

Faites bouillir une casserole d'eau salée.  Y ajouter les morceaux de poulet et le cube de bouillon de poule.  Quand le poulet est quasi cuit, ajoutez le riz.

Quand le poulet est prêt, selon les morceaux choisi et votre préférence, coupez-le en morceaux.  Dans le cas de ma grand-mère, il n'était pas rare qu'elle utilise des cous de poulet... allez-y donc pour les couper en morceaux ;-)

Dans un saladier, battez le blanc d'oeuf en neige et ajoutez-y le jus du citron.  Tout en continuant à fouetter, ajoutez délicatement quelques louches du bouillon Riz&Poulet et un tour de moulin à poivre.

Quand la sauce citronnée est à température, renversez la dans la soupe et mélangez.

Voilà, y a plus qu'à déguster!