29 mai 2006

Vol-au-Vent

Un plat belge qui me plait particulièrement, est le Vol-au-Vent.  En principe il se sert avec une "coupe" de pâte feuilletée, mais nous, nous le préférons sans. Ingrédients: (pour 6 personnes) 600 gr de poulet (cuisses ou pilons), 300 gr de viande hachée (boeuf, veau ou chair à saucisse), 300 gr de champignons (frais ou en boite), 50 gr de beurre, 50 gr de farine, 2 jaunes d'oeuf, 1 cube de bouillon de poule, noix de muscade, sel, poivre. Préparation: Cuire le poulet dans une casserole d'eau salée (+... [Lire la suite]
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28 mai 2006

Calamars sauce tomate

Petite invention "minute" de ma chère môman: "Calamar sauce tomate", que même mon homme qui n'aime pas trop ça normalement, il a adoré !!! C'est vous dire ;-) A servir en guise de  "tapas", à picorer à l'apéritif par exemple. Ingrédients: Anneaux de calamars (pour la quantité, faites en fonction de ce que vous voulez, pour ma part je dirais 3 grosses poignées), 1 petite boite de concentré de tomates, 1/2 cube de bouillon de poisson, épices à poisson, origan, sel, poivre, huile d'olive,... [Lire la suite]
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21 mai 2006

Riz aux crevettes

Un plat déclinable à volonté, que je ne me lasse pas de préparer est le "Riz aux ...".  Crevettes, moules, calamars, légumes, viandes,... tout y passe !!! Et tout dépend de ce que mon frigo a à me proposer ;-) Aujourd'hui je vous présente mon riz aux crevettes made & inspirate by moi-même Ingrédients: (pour 1 égoïste) 1 poignée de crevettes (ou tout ce que vous voulez d'autre: moules, coques, poulpe,...), une tasse de riz, 2 tasses d'eau, un gousse d'ail, 1/2 cube de bouillon de poisson, huile... [Lire la suite]
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18 mai 2006

Salade chinoise

Pas fort présente par ici ces derniers jours... et pour cause, il y a ça qui me retient loin de ma cuisine et de mon pc Pour en voir plus, rendez-vous sur mon blog "j'raconte ma vie" ;-) J'ai bien tenté de lui résister, mais c'est plus fort que moi, la mer m'appelle !!! *J'devais être un poisson dans une autre vie ;-)* Enfin bon, comme j'ai quand-même pas envie de délaisser trop longtemps mes blogounets ... c'est qu'ils sont susceptibles à cet âge là vous savez ... je passe vite pour poster la recette d'une petite... [Lire la suite]
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14 mai 2006

Tiramisu

Sans aucun doute, le tiramisu EST mon dessert préféré !!! Je me devais donc de le présenter ici... Ingrédients: 500 gr de mascarpone, un paquet de biscuits à la cuillère, 5 jaunes d'oeufs, 6 blancs d'oeufs, 5 CS de sucre, 2 CS d'amaretto, du café bien fort, du cacao en poudre non sucré. Préparation: Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et l'amaretto.  Ensuite, ajoutez le mascarpone. Dans un autre récipient, fouettez les blancs d'oeufs en neige.  Quand ils sont bien fermes,... [Lire la suite]
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13 mai 2006

Farfalle à la crème et aux crevettes

Au cas où vous ne le sauriez pas encore, je suis une véritable "pasta-addict" !!! Pour vous dire, je mangerai des pâtes à tous les repas et à toutes les sauces si je ne me retenais pas... Ma recette d'aujourd'hui, sera donc celle des farfalles à la crème et aux crevettes. Ingrédients (pour 4 personnes) 500 gr de farfalle, 400 gr de crevettes ou gambas épluchées, 1 petit oignon, 4 gousses d'ail, 250 ml de crème fraiche, un verre de vin blanc sec (prévoyez en un autre pour récompenser la cuisinère, autrement dit... [Lire la suite]
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11 mai 2006

Repápalos

L'autre jour, quand ma SuperCarmen est venue m'expliquer comment elle faisait ses tortillas, elle m'a aussi ramené une recette de dessert absolument géniale !!! J'ai adoré le goût, la forme et l'originalité de ce dessert qui sans aucun doute fait désormais partie de mes favoris. Il s'agit des Repápalos de son abuelita, autrement dit de sa grand-mère ! *décidément c'est une affaire qui roule les grandes-mômans* Ce sont des petites boules de mie de pain préparées et frites accompagnées de lait parfumé à la canelle et aux zestes... [Lire la suite]
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10 mai 2006

Tortilla de patata

En Espagne, il y a un truc qu'on retrouve régulièrement à table dans chaque foyer, il s'agit de la tortilla. Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est une espèce d'omelette épaisse et dense, cuite des deux côtés et composée d'oeufs et d'un ou plusieurs autres ingrédients. La plus courante est la tortilla de pommes-de-terre, mais on en retrouve aussi au chorizo, au jambon, aux champignons,... Et bon, ça peut sembler idiot de faire un article pour une "bête" omelette, mais vu que jusqu'ici je n'étais pas fichue d'en faire... [Lire la suite]
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09 mai 2006

Soupe au riz de mon enfance

Quand j'étais petite, je mangeais assez souvent chez ma grand-mère maternelle.  Elle est d'origine grecque, je l'aime énormément et en plus je raffole de sa cuisine, toute simple mais tellement bonne ! Malheureusement, aujourd'hui elle ne peut plus cuisiner, vu qu'elle est malade et vit dans un home.  Tout ce qu'il me reste donc de ses bons petits plats est le souvenir que j'en ai et le plaisir que j'ai à les reproduire moi-même comme une grande :-) Le plat que je vais vous présenter aujourd'hui est une soupe citronnée... [Lire la suite]
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08 mai 2006

Blanquette de veau à l'ancienne

Il y a quelques temps, Rosine (SuperNamie de ma moum :-) m'a gentiment glissé l'une de ses recettes dans mes commentaires. C'était celle de la Blanquette de veau à l'ancienne et ça tombe super bien puisque j'adoooore ça !!! Merci Rosinette Ingrédients (pour 4 personnes) 1kg de veau, 1 cube de bouillon de poulet et un de légumes, 3 carottes, 1 oignon, des champignons, 1 petit pot de crème fraîche, le jus d'un demi citron, 1 jaune d'oeuf, farine, 25 cl de vin blanc. Préparation: Faites revenir la viande dans du beurre,... [Lire la suite]
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